樂享茶文化——2月總部綜合培訓
2023-02-28 10:25:45
中國是茶的故鄉,中國人發現并利用茶,據說始于神農時代,少說也有4700多年了。
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。
而斗茶是中國茶文化的一種,即比賽茶的優劣,又名斗茗、茗戰。始于唐,盛于宋,是古代有錢有閑人的一種雅玩,具有很強的勝負色彩,富有趣味性和挑戰性。
斗茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,品評分高下。古代茶葉大都做成茶餅,再碾成粉末,飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶,多人共斗或兩人捉對“廝殺”,三斗二勝。
斗茶內容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戲。
漢族人習慣以茶待客,并形成了相應的飲茶禮儀。比如,請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水??腿藙t需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。
叩手禮是中國人飲茶的禮儀,是指主人給客人斟茶時,客人可以用食指和中指輕叩桌面,以致謝意。
扣手禮的由來十分有意思,據說乾隆皇帝下江南微服私訪,大臣暗中保護,皇上興致來了給大臣倒起茶來,大臣受之不起,又不敢跪地磕頭暴露皇上身份,只好用“扣手禮”代替“叩首禮”來向皇上表達感謝。
發展到現在,“扣手禮”已經不再代表三跪九叩了,而是代表一種尊敬和感謝。
晚輩向長輩:右手五指井攏成拳,拳心向下,五個手指同時敲擊桌面,表達尊重之情,一般敲三下即可;
平輩之間:食指中指并攏,敲擊桌面,相當于雙手抱拳作輯,敲三下表示尊重;
長輩向晚輩:食指或中指敲擊桌面一下,相當于點下頭即可。如果是特欣賞晚輩,可以敲三下表示。
閩南素來有喝茶交友的習慣,茶是閩南人生活之中不可缺少的一部分。 不僅自己喝,也是用以待客的重要禮數。古語有云,寒夜客來茶當酒。在閩南人家,客人一進門即立刻燒火煮水,添換茶葉,泡茶品茗,這是閩南人的待客之道。
魯迅說過,"茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱之為忙里偷閑,苦中作樂。在不完全現實中享受一點美與和諧,在剎那間體會永遠。"